Proteína de soja texturizada
Las proteínas de soja texturizadas se obtienen a partir de la harina de soja. Por sus características de hidratación y retención de agua, pueden ser utilizados en diversas preparaciones culinarias, principalmente con el fin de reducir costos, mejorar la textura, aumentar el valor proteico y la calidad nutricional del producto.
La proteína de soja texturizada tiene valores de proteína superiores al 50% en base seca.
- Actuar como sustituto de la carne;
- Incrementar el contenido proteico del producto final;
- Reducir los costos de producción a través de un alto rendimiento.
- Para alimentación vegana o alternativa a dietas con restricciones alimentarias.
Utilizado en diversos segmentos de la industria alimentaria, como hamburguesas, albóndigas, salchichas, mortadela, embutidos, productos de panadería, pastas, chocolates, toppings para pizzas, salsas para sustituir carnes, sopas, farofas, cereales, granolas, platos congelados y a base de plantas.
Duración 360 días
Material: plástico
Sacos de 20 Kg
Proteína de soja texturizada granulada
La Proteína de Soja Texturizada, después de hidratada, tiene una textura similar a la de la carne, aplicándose para aumentar la jugosidad, la ternura y el valor proteico en el producto final.
Proteína de soja texturizada en polvo
Proteína de soja texturizada en polvo está indicada para aplicación en productos en polvo, cremas o pastas, donde no es necesario resaltar la forma de la proteína.
